南山种豆课题组

1　同时检测三种真菌毒素免疫芯片

　　真菌毒素（Mycotoxin）是由真菌产生的有毒次级代谢产物，主要污染粮食及饲料等，一旦通过食物链进入人体后，将可能造成致癌、致畸和致突变等严重危害。蛋白质芯片是一种将数种甚至成百上千种已知蛋白质分子固定在芯片基质上的检测方法，从混合样品中捕捉目标分子，再用能与已知蛋白分子特异性结合的蛋白分子对目标分子进行检测，进而分析得知哪些被测样品中含有与已知蛋白分子结合的目标分子。蛋白质芯片的突出特点是可以对样本进行高通量、平行分析，信息量大。  通过将抗原固定于膜载体，根据间接竞争免疫学原理，建立了可同时并能定性检测黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮三种真菌毒素的膜免疫芯片方法。

2 同时检测禽畜组织中 10 种常见抗生素膜免疫芯片

　　建立膜基质免疫分析法（Membrane-based immunoassay, MBISA）快速筛检方法，用于禽畜组织中-磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、庆大霉素、沙拉沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星等10种常见抗生素的快速检测。本项目首先合成GM-OVA、CPFX-BSA和SAs-BSA人工抗原，并纯化抗GM单克隆抗体、抗CPFX单克隆抗体（抗氟喹诺酮类核心抗体）和抗SAs单克隆抗体，建立同时检测10种抗生素的膜免疫检测技术。膜免疫芯片用于大批量样品现场检测方便快速、不需携带特殊仪器设备、结果判断直观等特点。

3 真菌毒素ELISA检测试剂盒

　  黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素ELISA检测试剂盒

4 真菌菌毒素胶体金速测卡

　  黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素胶体金速测卡。

5 短乳杆菌NCL912生物制备γ-氨基丁酸

   γ-氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid，GABA）是哺乳动物体内主要的抑制性神经递质，具有多种重要的生物学功能。卫生部已批准GABA为新资源食品（2009年第12号公告）。乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）是国际上通常认为安全的微生物，为发酵食品中的一种天然功能性组分。利用LAB生产GABA正逐渐成为未来的发展趋势。

　　本项目利用具有自主知识产权的食品级短乳杆菌NCL912制备GABA，发酵48 h时GABA达100 g/L以上。